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Ensamblaje, Clos Santa Ana, Sirio

Ensamblaje, Clos Santa Ana, Sirio

$25.000 $28.000

Clos Santa Ana es una pequeña viña en el Valle de Colchagua, Comuna de Peralillo, Sector de Santa Ana, donde se produce vino hace más de 150 años. Adquirida en 2012 por los actuales propietarios con fines de “Producir Vinos de Autor” dentro de principios estrictamente orgánicos y biodinámicos.
Las uvas fueron despalilladas a mano y vinificadas en barricas abiertas y tinajas y en fudres de Raulí, rescatados y restaurados para la elaboración de sus vinos.

La fermentación ocurre a través de levaduras nativas y los mostos son pisados suavemente tres veces al día, a fin de que la extracción ocurra de forma homogeneizada y armónica.
Una vez terminada la crianza, no hay ningún tipo de filtración, clarificación ni estabilización, por tanto, son vinos completamente naturales en su elaboración. Después de ser embotellados a mano, los vinos reposan por un período de mínimo seis meses antes de salir al mercado.

El ensamblaje es un 65% Cabernet Sauvignon,  20% Cabernet Franc y 15% Carménére.

En nariz presenta notas de frutos rojos intensos, tipo ciruela fresca, amalgamados perfectamente por la guarda en barricas que le otorga notas balsámicas. Abriéndose van aparecen notas herbales y de fondo notas terrosas.

En el paladar tiene una textura sedosa, rica acidez, cuerpo medio, de boca frutal con notas herbales.

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